Odette Van Nuffel maakt Vlekkemse 'sop' klaar

'Ik heb dat geleerd van mijn moeder (Albertine Clompen), die er vroeger hele liters altijd klaarmaakte op ons boerderij', zegt Odette. 'Giet kokend water op wat lichtbruin brood en laat het een nacht weken en afkoelen. Giet het water dan af, plet het brood en voeg volle verse koemelk toe. 

Zet het geheel in de koelkast tot het ijskoud is. Het is heerlijk en verfrissend. We namen vroeger sop mee bij het werk op het veld. Je eet het in geëmailleerde kommetjes en met een ronde lepel. Die lepels zijn nog moeilijk te vinden. Je kan het model bekijken op het standbeeld aan de kerk dat Herman De Somer maakte. Alle Vlekkemnaren aten vroeger sop. Ze noemen de Vlekkemnaren niet voor niets 'de sop-eters'.'