|
|
| 02 sep 2010 |
16:22 |
Bakkers verhogen broodprijs terwijl supermarkten profiteren
De stijgende graanprijzen zouden wel eens in het voordeel van de supermarkten kunnen uitpakken. Veel ambachtelijke bakkers zien zich nu al genoodzaakt om de prijsstijgingen aan hun klanten door te berekenen, terwijl de supermarkten door de langetermijncontracten pas over minimaal een half jaar opnieuw over de prijzen met hun leveranciers moeten onderhandelen.
|
|
Ambachtelijke bakkers sluiten geen langetermijncontracten af vanwege de kleinere volumes die ze nodig hebben. Zij kopen graan op de kortetermijnmarkt en daar wordt nu al 20 tot 30% van de nieuwe graanoogst met bijbehorend hoger prijskaartje verhandeld. Met als resultaat dat de bakkers hun broodprijzen met wel 10 cent hebben moeten verhogen.
De industriële bakkerijen werken met langetermijncontracten die een constante prijs voor de grondstof garanderen. Die contracten kunnen volgens Albert Schippers, voorzitter van de Nederlandse Vereniging voor de Bakkeri op zijn vroegst pas eind 2010 worden opengebroken.
|
|
|
|
Studiedagen, vergaderingen en demo's