In de jaren '60 en '70 werd walvissenvlees erg vaak gegeten in Japan, maar sinds het verbod op commerciële walvisvangst en een daling in het aanbod was het langzaamaan van het menu verdwenen. Nu Japan zijn walvisvangst weer opgedreven heeft, maakt het vlees een comeback in de schoolkantines.
Het Japanse Onderzoeksinstituut voor de walvisachtige, dat de walvisvangst voor wetenschappelijke doeleinden controleert, verkoopt walvissenvlees aan de gemeenten, die daarmee de schoolkantines bevoorraden, aan een derde van de marktprijs, weet het Japanse persagentschap.
Het internationale moratorium op walvisvangst geldt alleen voor commerciële doeleinden. Japan gaat onder het mom van wetenschappelijk onderzoek gewoon door met de jacht op de zeezoogdieren, maar het vlees wordt uiteindelijk doorverkocht aan winkels en restaurants. Volgens de Japanse autoriteiten heeft het land recht op de walvissenjacht omdat het gaat om een eeuwenoude traditie.