Akkerbouw
Algemeen
Dieren
Economie
Markten
Mechanisatie
Milieu
Politiek
Tuinbouw
Veehouderij
Voeding
Inloggen
 
 
 
Klik hier om u te registreren en te abonneren
(72,60 euro per jaar)
 
Wachtwoord vergeten
Volgend artikelVolgend Artikel

 13 feb 2018 17:56 

Effecten overmatige stikstofbemesting onderzocht op frietkwaliteit


In een recent onderzoek van de universiteit van Catania zijn de effecten van stikstofbemesting, houdbaarheid, verpakkingsfolie en eetbare coating onderzocht met betrekking tot de kwaliteit van gebruiksklare frites tijdens gekoelde opslag.

De verandering van kwaliteit werd beoordeeld op basis van kleur en consistentie, microbiologische parameters en het gehalte aan bioactieve componenten.

"De resultaten laten zien dat een stikstofgehalte hoger dan 280 kg/ha een snelle kleurverandering veroorzaakt en zorgt voor minder consistentie en een toename van microbiële groei," leggen de onderzoekers uit. Een overtollige stikstofbemesting zorgt daarnaast ook voor een lager gehalte ascorbinezuur en de voedingswaarde gaat verloren. De eetbare coating is daarentegen wel effectief tegen kleurverandering en microbiële groei.

"De resultaten benadrukken de noodzaak van een nauwkeurig beheer van stikstofbemesting zodat de frites van hoge kwaliteit blijft en de nutritionele veranderingen tot een minimum beperkt blijven," concluderen de onderzoekers.



  Nieuwsflash
 
Plaatselijk onweerLees meer
 
 
Zwoel en onweerachtigLees meer
 
 
Onweer met kans op wateroverlastLees meer
 
 
Straks geen Roundup meer te koopLees meer
 
 
Overstromingen onoverkomelijkLees meer
 
 
Expo FLAX DNA te Brugge geopend: kom alles te weten over vlasLees meer
 
 
Wetgeving ggo’s duwt de technologie in de handen van multinationalsLees meer
 
 
Landinrichtingsproject Moervaartvallei Lees meer
 
 
Wijziging wet op de riviervisserij Lees meer
 
 
Aphanomyces – zwartwortelrot waargenomen op bietenpercelen met dichtgeslagen bodemLees meer
 
 
Onkruidbestrijding in suikerbieten: distel- en grasbestrijdingLees meer
 
 
Studiedagen, vergaderingen en demo'sLees meer
 
 
Bijmesten zinvol?Lees meer
 
 
Steeds meer landbouwers vinden geen opvolgerLees meer
 
 
Marktvooruitblik Flandria juniLees meer
 
 
Over het algemeen ontwikkelen de bieten zich goed!Lees meer
 
 
Intrekking van producten op basis van diquat voor gebruik in hopLees meer
 
 
Concrete invulling van het droogteplan Lees meer
 
 
Toezicht op de export van kuikensLees meer
 
 
Aquacultuur in Vlaanderen en Nederland klaarstomen voor de toekomstLees meer
 
 
EC verheugd over groen licht voor start van handelsbesprekingen met Australië en Nieuw-ZeelandLees meer
 
 
Donderdag 31 mei, uiterste wijzigingsdatum van de verzamelaanvraagLees meer
 
 
Weerbericht voor de landbouwLees meer