Werner Loens, selectiedirecteur van de MICHELIN Gidsen in de Benelux: “We verheugen ons om naar jaarlijkse gewoonte de nieuwe selectie Bib Gourmand restaurants voor België en Luxemburg voor te stellen. Deze zaken dragen de filosofie uit om een geweldige maaltijd aan te bieden voor een gematigde prijs. Het maakt niet uit of dit in de vorm is van mezze, tapas of een klassiek driegangenmenu. De restaurants die dit jaar worden onderscheiden met een Bib Gourmand tonen aan dat ze zich niet aan één stijl of concept houden, maar wel één constante hebben: verdomd lekker eten. Dit eclectisch panorama gezellige adressen moet elke gourmand van dichtbij ontdekken.”
De Bib Gourmand selectie in België en Luxemburg telt dit jaar 15 nieuwe adressen. Met 6 Brusselse nieuwkomers valt op dat chefs in de hoofdstad steeds meer inzetten op een geweldige verhouding tussen prijs, plezier en kwaliteit. Denk aan de originele creaties van Kline in Brussel en St Kilda in Ukkel, de traditionele brasseriekost van Le Variétés in Elsene, de Koreaanse friszurigheid van ANJU in Sint-Gillis, de wereldse lekkernijen van L’épicerie Nomad in Elsene en de Zuid-Japanse finesse van Yoka Tomo in Schaarbeek.
De Bib Gourmand voelt zich traditiegetrouw thuis in Wallonië, en dat is met zes nieuwe adresjes dit jaar niet anders. Mona Lisa in Yvoir, Enoteca in Luik en Au Phil des Saveurs in Bois-de-Villers uiten hun generositeit graag met mediterrane schwung. Le Confessionnal in Dinant en Garde Manger in Gesves kiezen dan weer eerder voor traditionele power. En wie in Luik op zoek is naar hippe smaakbommetjes, moet zeker bij Magma binnenstappen.
In Vlaanderen springt de stad Brugge eruit met twee nieuwe Bib Gourmand restaurants. Onslow en Quatre Vins zijn wereldse adresjes die poespas achterwege laten. En dat geldt eveneens voor Furbetto in Heverlee, waar de kracht van Italiaanse ‘eenvoud’ aangetoond wordt.
