Hoe de voedselveiligheid verzekeren?

Een duurzamere voedselketen omvat verschillende facetten, gaande van een milieuvriendelijke productie en ‘fair trade’ tot het vermijden van voedselverspilling en het aanbieden van een voedzaam en gezond product. In de praktijk blijkt het soms een uitdaging te zijn om te streven naar meer duurzaamheid en tegelijk de voedselveiligheid te garanderen en wettelijke normen na te leven. Toch hoeft dit nieuwe initiatieven niet in de weg te staan, zolang er maar voldoende oog is voor de mogelijke risico’s. Het Wetenschappelijk Comité ingesteld bij het FAVV hecht daarom veel belang aan dit thema,zowel tijdens haar jaarlijkse conferenties als in bepaalde adviezen.